Seher Alp Limonlu Cannoli Tarifi İçin malzemeler
Hamur için:
- 250 gr un
- 40 gr tereyağı
- 37 gr şeker
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 90 ml su
İç dolgusu için:
- 200 gr labne peyniri
- 150 gr sürülebilir beyaz peynir
- 100 gr çikolata
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- ¼ limon suyu
- 1 adet portakal suyu rendesi
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Limonlu Cannoli Nasıl Yapılır?
- Cannoli yapımına hamur yapımı ile başlayın. Un karıştırma kabına alınır.
- Tereyağı küp küp kesilerek soğukken un içerisine atılır ve elin tamamı sokulmadan parmak uçları ile un ve tereyağı karıştırılır. Doku olarak kum gibi olmalıdır.
- Şeker, su ve sirke eklenerek yoğurulmaya başlanır.
- Hamur kıvamına geldiğinde üzeri kapatılarak buzdolabında dinlendirilir.
- Bu sırada iç harç hazırlanmaya başlanır.
- Labne ve beyaz peynir kaba suları süzülerek koyulur.
- Çırpma teli yardımıyla karıştırılır ve homojen hale getirilir.
- Pudra şekeri eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
- Çikolata küçük parçalar halinde kesilir, çikolata, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır.
- Limon suyu da eklenerek iç harç rahat koyulmak için bir sıkma torbasına alınır. Sıkma torbanız yoksa kaşıkla da yapabilirsiniz.
- Sıvıyağ ocağa alınarak kızdırılır.
- Hamur ince halde açılır ve yuvarlak halkalar kesilir. Isıya dayanıklı bir metal borular etrafına sarılır ve kızgın yağda renk alana kadar pişirilir.
- Bir havlu kağıda çıkartılır. Borular içlerinden alınarak iç dolgu sıkılır. Afiyet olsun.
Limonlu Cannoli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Metal boruları çıkarmak için acele etmeyin. Kızgın yağdan çıkan borular oldukça sıcak olacaktır, yanabilirsiniz.
- Hazırladığınız canollileri isterseniz çikolata, fıstık, fındık ya da Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
- Hamuru hazırlarken tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.
- Cannoli hamurlarını önceden yaparak dolapta 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
